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客戶評(píng)價(jià)
張家界特色美食
    特色菜有臘豬頭、“團(tuán)年菜”、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞天麻湯等;風(fēng)味小吃有社飯、豬血稀飯等。另外,以下推薦的菜肴也不要錯(cuò)過。

    吃在景區(qū):在張家界景區(qū)附近的賓館用餐是非常貴的,蔬菜15元以上,帶肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野豬肉、竹雞、樅菌等。如果住在景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家旅社里,可以要求包飯,一般早餐5元/人,中、晚餐12元/人,條件一般但還算可口。

  不過葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當(dāng)?shù)靥厣?,值得品嘗,在賓館和農(nóng)家樂都可以吃到。另外,坐車從水繞四門往黃龍洞約10分鐘,有一家“銀都土家餐館”味道很好,尤其油炸野蜂蛹、石雞、金鞭魚非常美味。 總之,在景區(qū)周圍消費(fèi),一要有貴的思想準(zhǔn)備,二就是千萬不要忘記講價(jià)。

    吃在市區(qū) :在張家界市區(qū),好吃的很多,價(jià)格又很便宜。如果你的肚子在景區(qū)飽受委屈,在這里可以完全放開了!喜歡吃魚頭就去三角坪,那里有老武魚頭火鍋店(7路車可到)。湯是用張家界本地產(chǎn)的小櫻桃西紅柿燉的,很鮮美。魚頭15元一斤,送一碟蔬菜、一碟面條。人均消費(fèi)不到30元就可以吃得很舒服。如果腰包比較鼓,可以腐敗一把,吃些野味。推薦無味酒家(在大庸橋往景區(qū)去的路上,距離大庸橋公園很近,需要打的過去,15元以內(nèi)),名字有些嘩眾,味道還是不錯(cuò)。有野豬肉,巴毛鼠,麂子肉,臘肉等,特別推薦本地特色菜黃子肉,又稱苗家酸肉。

  另外,市區(qū)北正街一條路過去,好吃的地方也很多,比如李師傅脆獨(dú)(口味清淡)、軍哥腸子館、樂口福、烏龍山寨、音樂廚房等,有時(shí)間不妨專程過去品嘗一下。

    共有7道必吃菜:

  1、血豆腐

  血豆腐,就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,是土家特色菜,當(dāng)?shù)厝顺R云湎戮啤?br />
  2、團(tuán)年菜

  團(tuán)年菜又稱“合菜”,為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

  3、豬血稀飯

  豬血稀飯為土家人祭祀、祭祖等特定場(chǎng)合具有特殊用途特殊意義的特殊食品。每年三月,是“白帝天王”的生日,屆時(shí)土家人殺豬祭祀。廟祝時(shí)煮豬血稀飯祭于神前。凡祭祀之人,都要分吃豬血稀飯一碗。此外,過年殺豬祭祖,也煮豬血稀飯。寨子里逢人都可舀一碗吃。有遠(yuǎn)道來客,更要請(qǐng)吃一碗。

  4、酸魚肉

  土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,菜肴講究酸、辣、香。夏天,天氣炎熱,不宜吃葷腥,魚、豬肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩,又防腐、爽口,是招待賓客的佳品。

  5、合渣

  合渣是土家極喜歡的菜肴。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮,味美易咽,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  6、烏雞天麻湯

  烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。張家界八大公山一帶的天麻,色金黃,透明發(fā)亮,是天麻中的上品,可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。

    7、社飯

  社飯是土家人每年二月社日必食的佳節(jié)飯。其做法是先于節(jié)日前上山扯來野蔥、社菜,洗凈剁碎,放于鍋中焙干。煮飯時(shí),先將肥臘肉炒香,鏟出待用。煮飯時(shí)以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟后方下糯米,然后將米湯濾凈,放進(jìn)社菜、胡蔥和臘肉,攪拌均勻,陰火燜熟。揭開鍋蓋,香氣盈室,其味妙不可言。

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